煎茄子的做法大全家常，煎茄子的做法大全家常菜

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本文目录

1. 辣子鸡的大全家常做法
2. 青椒鸡丝最正宗的做法
3. 青椒炒鸡脯肉的做法

辣子鸡的家常做法

食材

嫩仔鸡750克、干辣子丝80克、青椒青椒花椒50粒 、鸡肉家常鸡肉家常料酒10克、做法做法葱各20克、大全老抽适量、青椒青椒味精3克、鸡肉家常鸡肉家常白糖适量、做法做法盐适量 、蒜适量、姜适量 、生抽适量 。

做法

1、备干辣子、花椒 ，花椒用清水洗 ，葱姜蒜切粒 。

2、鸡洗净剁成2厘米见方的块 。

3 、倒料酒，放入老抽、生抽各半汤匙，放盐
，搅拌腌制10分钟。

4 、坐锅入油 ，烧至7
、8成热放入鸡块。用中大火炸制
，鸡块炸至将熟，水分将干时捞出沥油。

5、另起一锅置火上 ，入油 ，烧热后放入干辣子、花椒粒 ，用中小火煸出香味。

6 、投入葱姜蒜，倒入鸡块，放入适量盐和糖炒匀。

7、放入味精 ，炒匀  ，装盘。

青椒鸡丝最正宗的做法

用料
：鸡胸肉1大快 、青椒2个、红辣椒半个
、?半根 、姜3片 、蒜3瓣

调料：东古一品鲜酱油2勺
、草菇老抽半勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、生粉半勺、海天蚝油1勺

鸡胸肉炒青椒家常做法步骤：

步骤1  、准备一块鸡胸肉。

步骤2 、将鸡胸肉切成薄片再切成丝。

步骤3、准备两个青椒。

步骤4、青椒洗净切成丝 。

步骤5 、再切一点红辣椒配色。

步骤6 、准备葱姜蒜。

步骤7、碗里调汁，放入两勺生抽一勺蚝油半小勺鸡粉 。半小勺生粉搅拌均匀备用 。

步骤8、鸡胸肉用2勺生抽 ，一勺料酒、半个鸡蛋清
、胡椒粉用手不断地抓拌2分钟 。朝着一个方向搅拌 。

步骤9 、放入半勺生粉，生粉千万不要多有一点就够 。再放入一小勺油，用手抓拌均匀 ，放入冰箱里冷藏15分钟备用 。这个步骤肉上浆非常重要，这样做出来的肉丝非滑嫩
。

步骤10、用铁锅炒这道菜需要练锅
，铁锅里放一点油烧冒烟倒出去，再放凉油 ，这样做防止肉粘锅。把肉倒入锅内过10秒钟用铲子翻动。

步骤11、动作要快，肉丝炒散变色就盛出来
。

步骤12、另起锅烧油放入葱姜蒜 ，放入青椒不断地翻炒15秒，倒入肉丝 ，倒入碗中调料汁不断地翻炒。

步骤13 、动作要快，调料汁翻拌均匀，放入花椒油或麻椒油立刻出锅装盘。

青椒炒鸡脯肉的做法

食材准备

??鸡脯肉300克 ，青椒6个，熏豆干4个，生粉适量
，油适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量，老抽少量

?步骤

1，鸡脯肉切丝，加生粉、盐、胡椒粉 、料酒。

2，搅拌均匀 。

3，熏豆干切丝。

4 ，青椒洗净切丝。

5
，热锅油。

6，鸡脯肉到进去翻炒 。

7 ，炒好后出锅。

8，在把豆干放到油里翻炒 。

9，在把青椒放到锅里翻炒。

10 ，青椒炒香后放入鸡脯肉。

11 ，在加入少量的生抽 。

12，青椒鸡脯肉出锅了。

提示 ：鸡脯肉是速冻的 ，用生粉搅拌的时候可以多放些水，这样肉质口感会嫩些。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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